فوڈ باکسز کے ساتھ فوڈ سیفٹی کے مسائل

فوڈ سیفٹی ایک بین الضابطہ شعبہ ہے جو خاص طور پر اس بات پر بحث کرتا ہے کہ کس طرح تمام فریق کھانے کی حفظان صحت اور خوراک کی حفاظت کو یقینی بنا سکتے ہیں، ممکنہ بیماری کے خطرات کو کم کر سکتے ہیں اور فوڈ پروسیسنگ، خوراک کے تحفظ اور فروخت کے مراحل میں فوڈ پوائزننگ کو روک سکتے ہیں۔فوڈ پوائزننگ کی تعریف دو یا دو افراد سے کی جاتی ہے۔فوڈ پوائزننگ کا معاملہ اس وقت ہوتا ہے جب ایک سے زیادہ افراد ایک ہی کھانا کھاتے ہیں اور اسی طرح کی علامات پیدا ہوتی ہیں۔اگر زہر کی علامات بوٹولینم ٹاکسن کی وجہ سے ہوتی ہیں اور انسانی جسم سے بوٹولینم ٹاکسن کا پتہ چلتا ہے، اسی قسم کے پیتھوجینک بیکٹیریا یا ٹاکسن کا پتہ کھانے کے مشتبہ نمونوں سے ہوتا ہے، یا وبائی امراض کی تحقیقات سے یہ اندازہ لگایا جاتا ہے کہ یہ کھانے کی وجہ سے ہوا ہے۔وجہ، چاہے صرف ایک ہی شخص کو فوڈ پوائزننگ کا معاملہ سمجھا جائے۔اگر شدید زہر (جیسے کیمیائی مادہ یا قدرتی زہریلا زہر) کھانا کھانے سے ہوتا ہے، چاہے صرف ایک شخص ہو، اسے فوڈ پوائزننگ کیس سمجھا جاتا ہے۔جب خوراک کو پروسیسنگ کے اختتام سے لے کر مارکیٹ تک فروخت کیا جاتا ہے، تو حکومت کو خوراک کے ماخذ پر غور کرتے ہوئے رہنما اصولوں کا ایک سیٹ تیار کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، جیسے: فوڈ لیبلنگ، فوڈ ہائیجین، فوڈ ایڈیٹیو اور کیڑے مار ادویات یا جانوروں کی ادویات کی باقیات، اور بائیو ٹیکنالوجی پالیسیاں اور دیگر متعلقہ ضوابط۔خوراک کا انتظام کرنے کے لیے خوراک کی درآمد اور برآمد کو بھی اچھے معائنہ اور سرٹیفیکیشن سسٹم کے ذریعے چیک کیا جانا چاہیے۔کھانا بازار سے صارف تک جاتا ہے، جہاں اسے عام طور پر محفوظ ہونا چاہیے، اور تشویش یہ ہے کہ اسے محفوظ طریقے سے کیسے پہنچایا جاتا ہے اور صارفین تک پہنچانے کے لیے تیار ہے۔محقق سائنسی طریقوں کے ذریعے ان اشیاء کے خطرے کا تجزیہ کرتا ہے جو صارفین کی صحت کو نقصان پہنچا سکتی ہیں، اور پھر خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے کنٹرول کے اقدامات تیار کرتی ہے۔فوڈ سیفٹی کے اقدامات صارفین کی زندگی اور صحت کو لاحق خطرات کو ختم کرنے یا کم کرنے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں۔یہ کھانے کی حفاظت ہے۔لازمی.
فوڈ گریڈ سرٹیفائیڈ پانی کی بوتل کی تصاویر
پیتھوجینز کھانے کے ذریعے پھیل سکتے ہیں اور انسانوں یا جانوروں میں بیماری یا موت کا سبب بن سکتے ہیں۔اہم ایجنٹ بیکٹیریا، وائرس، سانچوں اور فنگس ہیں، جنہیں پیتھوجینز بڑھنے اور بڑھنے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔ترقی پذیر ممالک میں، کھانا تیار کرنے کے لیے بہت عمدہ ضابطے ہیں، لیکن کم ترقی یافتہ ممالک میں، کھانا تیار کرنے کے لیے بہت زیادہ تقاضے نہیں ہیں، اور اس سے بھی کم معیارات پر پورا اترتے ہیں۔ایک اور بڑا مسئلہ صرف مناسب صاف پانی کی دستیابی ہے، جو اکثر بیماری کے پھیلاؤ کا ایک اہم عنصر ہوتا ہے۔نظریہ طور پر، فوڈ پوائزننگ 100% روکا جا سکتا ہے، لیکن فوڈ سپلائی چین میں شامل لوگوں کی بڑی تعداد کی وجہ سے، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ کتنے ہی احتیاطی اقدامات کیے جائیں، پیتھوجینز کو خوراک میں داخل کیا جا سکتا ہے، اس لیے 100% روک تھام حاصل نہیں کی جا سکتی۔ڈبلیو ایچ او کے مطابق کھانے کی حفظان صحت کے پانچ اہم پہلو یہ ہیں۔
اصول یہ ہے:
1. پیتھوجینز کو انسانوں، جانوروں اور کیڑوں سے خوراک میں داخل ہونے سے روکیں۔
2. کچے اور پکے ہوئے کھانے کو مختلف برتنوں کا استعمال کرتے ہوئے الگ الگ ہینڈل کیا جانا چاہیے تاکہ آلودگی سے بچا جا سکے۔
3. اچھی طرح سے گرم کرنے کے لیے، پیتھوجینز کو مارنے کے لیے مناسب درجہ حرارت اور گرم کرنے کے وقت پر کھانا پکائیں۔
4. کھانے کے ذخیرہ کرنے کے درجہ حرارت پر توجہ دیں اور اسے مناسب درجہ حرارت پر ذخیرہ کریں۔
5. پانی کے محفوظ ذرائع اور خام مال کا استعمال کریں جو قوانین اور ضوابط کے مطابق ہوں۔
فوڈ سیفٹی ایک بہت اہم موضوع ہے۔کئی سالوں سے کارٹن بکس کے سپلائر کے طور پر، ہمارےپیزا بکس, لنچ باکس, بیس کاغذاوردیگر مصنوعاتمندرجہ بالا تمام حفاظتی سرٹیفیکیشن پاس کر چکے ہیں۔دس سال تک، ہم صارفین کو انتہائی یقینی مصنوعات اور بہترین معیار کی خدمت فراہم کرتے ہیں۔